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鸡精厂家生产的鸡精在营养方面比味精更足!

时间:2020-04-05     作者:安徽孙为食品有限公司   阅读

 在看这篇文章之前小编想先问大家一个问题,就是鸡精和味精有什么区别?相信对于这个问题有很多小伙伴都答不上来吧!因为大家都认为鸡精和味精都属于是给菜肴进行提鲜的调味料,也是我们在日常做菜过程中常用的两种调味料,所以认为两者其实没有多大区别!除此之外,还有很多人认为鸡精要比味精更健康,鲜味也更加的浓一些。那么事实真的是如此吗?鸡精和味精之间到底有何区别呢?哪种更好呢?下面就由鸡精厂家来告诉大家!


  鸡精和味精的区别


  要了解鸡精和味精的区别首先必须了解它们的基本资料。


  鸡精是什么?


  鸡精主要是由鸡肉,鸡骨或其浓缩提取物加工而成的天然调味料,主要成分有味精和盐组成,其中味精占总成分的40%,其他成分有:糖、香辛粉、鸡味味精、淀粉等原材料。


鸡精



  鸡精和味精的营养价值


  说道鸡精和味精哪个更有营养,味精主要以玉米,大米等食材通过微生物发酵制成,其主要成分为谷氨酸钠,是一种氨基酸,蛋白质构成成分之一,而鸡精由于本身成分含有味精,以外的天然食材,在营养的全面方面比味精更足。


  很多人都说味精不安全,鸡精更安全,担心味精致癌,其实这是片面的,无论是味精还是鸡精,在正确的使用方式下都是安全的,味精在使用的过程中只要温度不高于120度以上都不会产生致癌物质,其造成致癌的原因是原本含有的谷氨酸钠由于高温失水转变为焦谷氨酸钠而导致的致癌,同样鸡精也含有40%的味精即谷氨酸钠,因此它们两者的安全性是差不多的,在烹饪的过程中注意不要长时间高温即可。


  以上就是小编为大家介绍的鸡精和味精之间的区别,现在大家对鸡精和味精这两种调味料应该认识的更加全面了吧!其实味精并不是像传闻所说的那样对人体有害,它与鸡精的安全性是差不多的,只不过要注意使用的火候,另外就是不能过度食用,无论是鸡精还是味精都是一样的!

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