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鸡精厂家分析鸡精比味精价格贵的原因

时间:2020-03-05     作者:安徽孙为食品有限公司   阅读

 提及鸡精,许多人都会觉得鸡精跟鸡有着挺大的关系,觉得鸡精是由鸡脯肉制作的,然而并不是。鸡精厂家表示,尽管说绝大多数鸡精的外包装上都是写着“用上等肥鸡制作”,实际上并不是像大家想象的用鸡脯肉、鸡骨等浓缩分离出来而成,鸡精的主要成分是谷氨酸钠、盐、鸡脯肉或者鸡骨粉、香辛料、鸡味香精、淀粉等。


  当然,鸡精中的鸡脯肉或者鸡骨粉是用酵母等特殊工艺从鸡中分离出来汁液,这种汁液经生产加工后成为鸡肉粉,很大的特性便是能够溶解水,但是整个分离出来和生产加工技术都非常复杂,这个鸡肉粉的功效便是提鲜,这也正是鸡精价格要比味精价格相应较高的根本原因。


鸡精


  综上所述,鸡精并不是从鸡身上分离出来的,是在味精的基础上做的改进与提高,鸡精重视鸡脯肉的鲜美,因此,鸡肉粉的需求量较高。


  对比于味精,鸡精的生产工艺较繁杂,营养元素也较多,因此鸡精的价格要比味精要高。鸡精厂家讲述现在市面上的鸡精种类较多,大家可按照爱好挑选适宜的调味品,必须温馨提醒的是,调味品使用时一定要特别注意使用量,摄取过多是不利大家身心健康的,因此把控调味品的加入量是至关重要的。

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