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鸡精厂家讲述使用鸡精要注意的事项

时间:2020-02-07     作者:安徽孙为食品有限公司   阅读

 鸡精是由味精加工做成的,那么生活中选鸡精还是味精呢?在实际生活中,作为增鲜和调味,选择味精还是选择鸡精,这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。下面小编为您介绍。


  1、鸡精中含有10%左右的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量。若使用鸡精,用盐量减少一半。最好挑选纯度较高的普通味精,含盐量较少。


  2、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入。


鸡精


  3、鸡精溶解性较味精差,如在汤水中使用时,应先经溶解后再使用,只有这样才能被味觉细胞更好地感知。做肉菜或鸡蛋时不要加鸡精或味精。


  鸡精成分是食盐、麦芽糊精、味精等,营养不能与鸡肉相比。鸡精与味精的安全性差不多,最好在加热结束后起锅时再放鸡精。另外,并非所有菜肴都适合加鸡精,本身有鲜味的食物加入鸡精会让食物走味。

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